信州の昆虫食・その２、ざざ虫

　ざざ虫は天竜川の伊那が有名でざざ虫採りは冬の風物誌ともなっている。川がザーザー流れているとこで採れるということで、この名があるようである。

　トビゲラ、カワゲラ、カゲロウ、ナベブタムシ、ヘビトンボの幼虫など、川底にいるのはみないっしょくたんに佃煮に化ける。近年は取る人もぐっと少なくなり、従って漁獲量もわづかになってきているようだ。それ故大変高級な珍味になっているとか。また川底の川虫を食べるこの昆虫食、他ではみられないものといい、世界的にも特異なもののようである。