あんぱんが好き・１

　　焼きたてホカホカのつやつやとしたあんパンは実に魅惑的だし、食欲をそそられる。味もさることながら、このつやつやした愛らしいパンの姿かたちと感触もあんパンが長い間、好まれ親しまれてきた大きな要素だろう。
　
　ところであんパンの表面のテカテカしているのは、照り卵を塗るためで、また表面についている白い小さな粒々は、けしの実という。うぐいすパンは、上の表面が二つ三つ割れ目があったりして、中のあんが見えているのもある。シロごまがふられているのも特色だ。