筍飯（たけのこめし）。こぶりの筍を頂いた時など、家族全員が賞味するには炊き込むことがなにより。油揚や鶏肉で出しをとり、醤油の薄味で、蕗などと合わせてかやくご飯にすることも。−−山椒の芽の香りもまじって新鮮な筍のややあくのある土の匂いが、季節…
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