ソバの花は普通白いのだが、信州伊那谷箕輪高原には赤ソバの里が広がっている。ヒラヤマ高地原産の種を、信州大学と地元企業が共同県研究、長年品種改良を重ね、日本の風土に合う「高嶺ルビー」という品種を生み出した。ヒマラヤの種をそのまま日本に持って…
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