信州松本のパスタ、私がそう便宜的にそう呼んでいるだけで、広く認知されたものではない。 甲州・山梨県とわが信州・長野県には、”ほうとう”と呼ぶ食べものがある。あるというより「ほうとう」といういい方が残っているといった方がよさそうだ。 広辞苑によ…
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